Tim Ho Wan: как самые вкусные димсамы в мире покорили меня — от Гонконга до Шанхая
Я пришёл туда не в первый раз. Но каждый раз — как в первый. Этот запах — сладковатый, маслянистый, с лёгким дымком от печёного теста и барбекю-свинины — встречает тебя ещё на подходе. Ты открываешь дверь, а там: гул голосов, звон посуды, пар от бамбуковых корзинок с димсамами и бесконечный поток официантов с подносами, уставленными маленькими тарелочками. И ты уже знаешь — сейчас будет вкусно. Это Tim Ho Wan. Если вы хоть немного интересуетесь азиатской кухней — наверняка слышали это название. А если нет — сейчас я всё расскажу. Потому что это место заслуживает отдельной истории. История, в которую сложно поверить Давайте по-честному: когда шеф-повар трёхмишленовского ресторана Lung King Heen в отеле Four Seasons увольняется и открывает забегаловку на 20 мест в районе Монгкок — это либо к…